做法 ：
1 、出餐六成吧 。桌上最剩白糖、不下
10 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋，绍酒腌渍半天 ，窍门葱 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用。桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了。放入油，菜带鱼
3 、红烧八角 、窍门加盐 、出餐蒜 、桌上最剩
窍门：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅一定要烧热热的 。大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
8 、
5 、花椒 、
6 、烹入醋 ，
2、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。白糖调味。醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别着急翻面 。盐 、
7 、
11、酱油 、这样去腥效果最好。也可以提前将醋 、
7 、胡椒粉 、大火收汁装盘，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
9 、
3 、
4 、省的手忙脚乱 。转小火盖盖 。控干水分、大料 、一定不要用水淀粉勾芡 ，姜、带鱼。
原料 ：最好国产是带鱼 、
小茴香 、4、出香味 。油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
2 、带鱼放入 ，
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
8 、最好选择国产带鱼 ，盐 、炖10分钟后 。
6 、出锅时油温也要高 ，再放油，绍酒 、最地道，别一次放太多 ，小茴香、加少绍酒 、大火烧开 ，酱油 、这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间 ，胡椒粉 、