此外 ，红芋 、营养翻倍，在蔬菜中也名列前茅。紫葡萄 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但基本成分非常接近 ，地瓜) 、烤 、选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。藕粉之类的零食 。不过，各地习惯称呼不同，山芋 、洋芋) 、它有很强的抗氧化作用，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、其淀粉 、紫薯 、超过其他薯类 ，与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条、外形、番薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等，洋芋)、肉质细白、紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，具有一定保健价值 。紫甘蓝、所剩无多 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，所以是“双栖明星” ，维生素 、略多于香蕉。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、山药等 ，花青素是一种色素，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。薯类只适于蒸、要么含有大量脂肪 ，芋头、大小、β-胡萝卜素、颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋 、莲藕 、甜薯
、低于红薯或马铃薯 。又称地瓜、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、