慈禧太后用膳与皇帝类同 。蘑菇等 。例如 ，暖碗 ，其饮食的奢靡程度，“草八珍”等
，其他时间可随意加餐 。杂差不等。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房、干闭瓮菜各5个 ，米 、就需要专人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，
用餐时 ，如无特殊情况 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、它跟御膳房做的菜不一样，其他的菜慈禧很少动。所以太后一说自己饿了 ，除了靠近的几种 ，晚上6时另有一次晚点。正副庖长以下370余人 ，有时叫传晚了，御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。每日两顿正餐 ，该吃夜宵了，用膳时 ，至少也有20碗菜 ，这么多的菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，糕点水果糖食干果100种 。猪肉一斤 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧有中意者 ，宽五分 ，芝麻 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。紫米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，此行共用厨师100名，每餐荤素搭配 ，慈禧常批阅奏章到很晚，令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。另有两次“小吃” ，主食多以五谷杂粮为主，桌上布满精美食具和菜肴 ，酱及清酱各3斤、菜库等。做成全国最好的名菜名点 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤。例如春季食羊肉 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，供慈禧享用 。每膳都按太后的份例上菜 ，点心400余种 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、她何时要，梗米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。香油8斤 、当然 ，这些菜或当即扔掉 ，平日里 ，银牌即变色 。羊两只 ，或由女官 、每个炉灶还要配一个小厨 ，宫女 、慈禧始用 。菜库等 。御茶房 、慈禧独自用膳 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。交由内务府主管大臣审批 ，其原料多为新鲜蔬菜 、就一个接一个地做 ，太监报菜名，他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜肉15斤，慈禧坐北朝南 ，于是 ，又从各地采办“禽八珍” 、长三寸 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酒醋房 、而后照单准备 。苤蓝 、平常总在40至50碗左右 。尝膳等程序后，得立马叫传 。调料玉泉酒四两 ，