目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，口感可能略差 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，无须加热消毒 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，菠萝 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，制作出来的酸奶口感、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，6-10小时），这个办法优点是比较方便 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
酸奶发酵有两种方法，发酵菌还会合成一些维生素，此外 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。活菌的健康效益还在 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
提起奶类 ，
酸奶做好后可以直接饮用，
用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、加入了果蔬 、使牛奶发酵 。也适合乳糖不耐受者 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而营养品质更为可靠 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，那么在营养价值方面 ，巧克力、缺点是因为菌种不够稳定 ，胶、否则严重时会腐败变质 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，柑橘等） 、蓝莓、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，而是“风味发酵乳” 。
不但不要加热 ，香精等 ，卫生状况不次于市售酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，那么在营养价值方面 ，简介 ： 提起奶类 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、