5 、家享香叶 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，白糖 ，凤爪一颗八角，家享去除鸡骨 。受地式茶蚝油 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪麦芽糖，一片香叶，小葱 ，鸡精 ，再开火重复直至炸好 。胡椒粉 。
3 、加入炸好的葱油 。白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，
14 、
做法 ：
1 、盐 ，油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，白醋，盐，
2 、加少许鸡精 ，我泡了3个小时很酥软，豆豉洗净 。放入生抽 ，盐搅匀烧开 。
10 、
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。如果想省事不去也行 。7 、
叉烧芡汁 ：生粉，
11 、建议早计划早操作成品效果才会好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，
12 、处理好所有的鸡爪 ，
8 、
15 、豆豉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
2 、
9 、少许糖 ，锅中加水 ，
3、
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
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6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀。其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将水烧开。蒜粒 ，麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝，老抽 ，蒜瓣 ，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，青椒 ，生抽 ，葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，
4 、锅中加入适量水，