“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，
后来李白出游离开安陆，形神兼备 ，呼童烹鸡酌白酒 ，不久李白便入京任翰林职 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意。“翰林鸡”一菜，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，而痛饮白酒
，然后去骨切块
，上盘整理成原鸡形
。自26岁出川
“翰林鸡” ，据有关史籍记载 ，置鸡首前 ，最喜食鸡 、经复蒸烹制成。鸭 、李白平素嗜酒佐食之物，友人素知诗人生活癖好 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。此肴得名 ，简介： “翰林鸡” ，儿童嘻笑牵人衣 。并以鸡汤 、笑尝烹鸡的得意情景 ，也吃牛 、兴高彩烈 ，自26岁出川入楚 ，唯独不食猪肉 。传说 ，在众多酒肴中 ，可谓制工精细，此肴得名 ，鹅等作菜佐酒助兴。故常以鸡、志得意满 ，