6 、季节鸡添加盐 、最栗炖用热水焯一下 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补加入板栗 ，菜板大火收汁，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖添加没过的应景热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡没过 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后 ，生抽调味 ，跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、大火煮开 ，糖、八角和干红辣椒；
10、
原料：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、添加盐；
3 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗，剁成大块，起油锅 ，去除血水和杂质；
7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、