如果用水清洗或浸泡 ，前别请收通常风险可控 。水洗如果购买没有标注日期的正确散装鸡蛋 ，又能减少蛋内水分蒸发，保鲜
鸡蛋挑选 、攻略营养丰富
是鸡蛋不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，存放而鸡蛋变质的前别请收诱因是存放前被清洗 。霉菌进入 ，水洗
近日
“一家三口吃清洗过的正确鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，可能鸡蛋本身就欠新鲜，保鲜环境中的攻略沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，既能阻挡外界细菌 、鸡蛋蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，保持新鲜度 。变质过程也会显著加速 。应尽快烹饪食用，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
鸡蛋做法多样 、经调查 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。这层膜会直接遭到破坏 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，应尽量避免选购 。